Кунжутный хлеб

Изумительно вкусный хлеб с ароматом кунжута. Кунжут не только сверху, но и внутри. Не забудьте его предварительно обжарить немного на сухой сковороде, так аромат будет сильнее.Часто этот хлеб я сворачиваю как багет, придаю форму батона, а в этом раз в прямоугольной форме испекла.
Читать далее

Честное слово, это очень вкусно! Я обожаю такую выпечку, ароматную, сдобную, к борщу или любому первому блюду. А еще здорово вот такие хлебцы с луком горячими уплетать со стаканом холодного молока, ну это я так люблю. Да и делаются они очень просто, совсем нехлопотно.

Хлебцы с луком Читать далее

Фото для рецепта самсы с бараниной

Раз уж у меня сегодня выдался свободный денек, и я сподобилась даже приветственный пост написать, то, пожалуй, и на рецепт меня хватит. Тем более, что он уже давно ждет своего звездного часа. Я и раньше делала самсу, у мужа родственники в Узбекистане есть, и он часто просил исполнения сего шедевра. Но этот рецепт самсы с бараниной меня покорил. Лучший из лучших, однозначно! И как и в случае с чебуреками и пиццой, на нем я и остановилась. Идеальная самса — нежная, ароматная, с хрустящей корочкой, пропитанной (в меру) вкуснейшим мясным соком.
Читать далее

Пирог с курицей и сыром

Это необыкновенно вкусный пирог, причем даже непонятно, что в нем вкуснее, начинка или тесто.  Курица с жареным луком и сырная корочка в сочетании с хрустящим песочным тестом. Испеките его к ужину или  утром в выходной день, это настоящая домашняя выпечка, в лучших традициях.

Рецепт от «Гастронома».

Читать далее

Бородинский хлеб

Это наверное один из самых популярных рецептов хлеба. Своим красивым насыщенным цветом бородинский хлеб обязан чайной заварке, которая добавляется в тесто, а аромат ему придают мед и кориандр.  Мне удалось добиться идеальной структуры только на второй раз, для этого я не поленилась долго и тщательно месить тесто, хотя это и тяжело, предупреждаю. Тесто из ржаной муки очень плохо поддается ручному вымешиванию.

Читать далее

Томатная фокачча

Вкуснейший ароматный хлебушек. Если хватит сил после выпечки, можно смазать его оливковым маслом с чили — будет еще вкуснее. А вообще я всегда с разными изменениями делаю, в зависимости от того, что у меня дома на данный момент есть .

Читать далее

Многие люди боятся печь хлеб, им это кажется чем-то сверхсложным и требующим особой подготовки. Я категорически против этого мнения. У меня старая и вообще ужасная духовка, без датчика температуры, но у меня хлеб получился с самого первого раза. И получался всегда. Наверное, просто нужно соблюдать какие-то основные правила, и все. Я об этом писала подробно вот здесь.

Я это все к тому, что из  всех разновидностей домашнего хлеба рецепт багета для выпечки дома едва ли не самый простой. Это мое мнение. Кроме формовки конечно. Ну просто нужно попробовать, и на второй, третий раз будет получаться идеально. Гарантирую.

Домашние багеты Читать далее

Простой и вкусный хлеб с итальянскими нотками. Пышный и ароматный, на следующий день не теряет своего чудесного вкуса. Эта картофельная фокачча отлично съедалась у меня и на третий день после выпечки, я правда, подогревала ее полминуты в микроволновке. Готовится просто, никакой мороки, разве что картофель заранее отварить, но это не проблема.

Фокачча с картофелем Читать далее

Фото к рецепту чебуреков с мясом

В этот раз я хочу поделиться моим любимым рецептом чебуреков с мясом. По этому рецепту чебуреки получаются тоненькие, сочные, мягкие (их можно в трубочку свернуть при желании), края мягкие и при этом пузырьки на тесте имеются. Но для начала хочу рассказать вот о чем. Я очень опасаюсь тех людей (кулинаров), которые любят вести споры о «правильности» рецептов, мол готовить борщ или пельмени нужно так и только так, и больше никак. Ну и в большей степени это относится к национальным блюдам, особенно к тем, которые в нашей стране и в нашей культуре как бы не являются исконно традиционными. А потому всегда находятся знатоки, утверждающие, что сами они с детства знают, как нужно готовить это блюдо, и начинается бесконечная возня с оспариванием или наоборот восхвалением их метода. Мне кажется, чтобы закончить эти споры нужно подумать о тех блюдах, которые нам родные, и вспомнить все сто способов их приготовления. Ну вот взять к примеру блины.

Читать далее

Немецкий пирог с грудинкой

Я предупреждаю, это очень сытный пирог и его обильное поедание может сказаться на фигуре, но я также предупреждаю, что это ничего не значит, так как он очень вкусный. Дрожжевое тесто очень гармонирует с соленым острым вкусом бекона и ароматом тмина. Вообще немецкая кухня очень сытная, мясная, и какая-то зимняя, по-моему. А так как у нас в России зима — это большая часть года, то и печь нам сам Бог велел. Хотя сейчас пост идет… но идет он к концу. Читать далее