Вот это я очень люблю. Готовила несколько раз раньше, но тесто получалось немного другое. В этом раз я всерьез отнеслась к вопросу: как приготовить галушки. Ответ нашелся в книге Похлебкина «Национальные кухни наших народов» . Галушки по структуре получились идеальные — мягкие, но не разваристые.  И по-моему, лучше всего они звучат вместе с жареным луком и грудинкой, да еще и со свежей зеленью. Ум отъесть можно.

Галушки с беконом

Читать далее