Картофельные булочки

Это едва ли не самые вкусные булочки, которые я когда-либо пекла. У меня их получилось очень много, и часть я заморозила, а потом доставала понемногу и разогревала в духовке с паром. Вкус картофеля почти не ощущается, но при этом булочки более ароматные и вкус более насыщенный, чем у простых булочек без добавок.

Продукты:

  • мука пшеничная — 3-3,5 стакана
  • картофель — 3 шт
  • лук репчатый — 2 крупных
  • сухие дрожжи инстантные — 1 ч.л. с горкой
  • растительное масло — 1 ст.л. + для обжаривания лука
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Когда картофель сварится, его нужно вынуть из кастрюли, не сливая отвар. Он еще пригодится. Размять картофель в пюре и остудить. Разогреть на сковороде растительное масло, лук очистить и порезать достаточно мелко, обжарить его до золотистого цвета. Остудить и смешать с картофельным пюре. Попробовать на вкус, добавить при необходимости соли и перца. Картофельный отвар остудить до теплого состояния.

Просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, сахар, все перемешать. Добавить картофель с луком, растительное масло, постепенно вливать картофельный отвар и замесить тесто. Тщательно месить 10 минут, затем положить его в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.

По истечении этого времени тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и свернуть рулетом. Рулет разрезать поперек на несколько частей.

Булочки формируются из рулета

Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Уложить булочки на противень, смазать сверху взбитым с водой яйцом, оставить подходить на 15 минут.

Оставить булочки подходить

Затем выпекать 25-30 минут в духовке до золотистого цвета.

Картофельные булочки

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

  1. Настена

    Нет, ну Вы просто супер:)у меня опять все получилось!) как и блины

  2. mandarina

    Здраствуйте! Очень захотелось попробовать такие аппетитные булочки) уже в процессе) только вот на счет пропорций некоторые сомнения.. 3 кортофеля.. Он как то разный по размерам бывает.. Не могли бы Вы в гр написать, примерно хотя бы.

  3. mandarina

    Извените) картофельного отвара сколько добавлять?

    • Олеся

      mandarina, здравствуйте! Картофель средний по размеру, пол-кило возьмите. А картофельного отвара на это количество муки понадобится примерно 1,5 стакана. Удачи Вам!