Кунжутный хлеб

Изумительно вкусный хлеб с ароматом кунжута. Кунжут не только сверху, но и внутри. Не забудьте его предварительно обжарить немного на сухой сковороде, так аромат будет сильнее.Часто этот хлеб я сворачиваю как багет, придаю форму батона, а в этом раз в прямоугольной форме испекла.

Продукты (на 2 булки):

  • мука — 500 г
  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • молоко с водой — 1 стакан, смешанные наполовину
  • сливочное масло растопленное — 50 грамм
  • кунжут в тесто — 2 ст.л. и для обсыпки — 2 ст.л.

Приготовление:

Просеять в глубокую миску муку, всыпать дрожжи, соль, сахар, кунжут. Все перемешать. Затем добавить масло и постепенно вливать молоко с водой, замешивать тесто. Тщательно вымешиваем 10 минут, затем ставим в теплое место на 2 часа.

Тесто после подъема нужно тщательно отбить. Разделить его на две части. Каждую часть вымесить, сформировать буханку или багет. В этом случае нужно тесто раскладывать и складывать как книжку несколько раз. Описано здесь.

Сделать на поверхности надрезы. Смазать водой или молоком, посыпать кунжутом. Дать постоять булкам минут 20, выпекать в духовке 220° — 10 минут и еще при 200° — 30 минут.  Если буханки получились объемные, то лучше подольше подержать, час или больше. Честное слово, никогда у меня по времени одинаково не получается, на глаз определяю, готовы или нет. Еще можно постучать по корочке — если звук глухой, значит готово.

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

  1. Наташа

    У меня хлеб спекся за 20 мин. правда в электрической духовке. Тесто очень вкусное получилось, всем советую.

  2. Ирина

    прочитала и так захотелось испечь. все очень понятно и аппетитно описано. спасибо

    • Олеся

      Ирина, на здоровье. Желаю Вам, чтобы хлеб получился очень вкусным!